| Картофель с начинкой
|
12 крупных картофелин 500 г маргарина 200 г ветчины или охотничьей колбасы 3 помидора 2 яйца 2 cт. л. молока 1 cт. л. тертого сыра 3/8 л бульона укроп соль красный перец
...
|
| "вкусные макарончики"
|
0,5 пачки (250г) вермишели или другой вид макарон
1 луковица
3-4 помидора
3-4 ст. л. кетчупа
примерно 1 ч. л. сахара
соль, перец по вкусу
Рецепт...
|
| Котлеты из трески
|
На 4 порций:
3 ст. ложки растительного масла
1 крупных стебля сельдерея, порубить
1 маленькая луковица, порубить
3 ломтика черствого белого хлеба
450 г филе трески без кожи...
|
| Утка, тушеная с картофелем и капустой
|
На 1 порцию:
1 утиная грудка, весом около 200 гр
2 полоски копченого бекона, порезанные на 6 кусочков
1 картофелина, очищенная и порезанная на 8 кусков
1/4 кочана савойской...
|
| Начинка с луком, шалфеем и фундуком
|
На 24 шарика, достаточных нафаршировать индейку 4.5 кг 350 гр лука-шалота, очищенного и тонко порезанного 50 гр сливочного масла 1 ст л сахара тертая цедра и сок 1 апельсина 3 ст л свежего...
|
| Жаркое ленивой любовницы
|
свинина нежирная или филе индейки - 800 г лук - 2-3 шт яблоки не очень сладкие - 3 шт соус соевый - 5 ст. ложек чеснок - 3 зубчика растительное масло - 3 ст.ложки сахар - 1 ст.ложка...
|
| Плов с бараhиhой
|
Рис 150 г, баранина 250 г, лук репчатый 1 головка, морковь 1шт, сливочное топленое масло 2 ст. л., черный молотый перец, соль.
Рецепт приготовления:
Рис промыть и...
|
| Мясной рулет с орехами
|
600 г свинины или телятины одним продолговатым куском,60 г сыра,60 г грецких орехов,пять долек чеснока,кинза,перц и соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Мясную...
|
| Мясной рулет с говядиной и ветчиной
|
50 г черствого хлеба 450 г постной говядины, перемолотой 225 г постного бекона без корочки, перемолотого 1 репчатая луковица, перемолотая 1 зубчик чеснока, раздавленный с 1 ч л соли 2 ст л...
|
| Индейка с мясным фаршем
|
Тушка индейки 2,5 кг, 500 г мясного фарша, 100 г риса, 250 г любой печенки, 200 г сала, 100 мл коньяка, 100 г слив. масла, 1 луковица, тмин, черный перец, соль.
Рецепт...
|
| Макароны, запеченные с мясом (youvetsi)
|
1 кг баранины 1 долька чеснока 1 средняя перетертая луковица 480 мл томатного сока 1 ст л томатной пасты растительное масло, соль, перец 500 гр спагетти или других макарон сыр Kefalotiri...
|
| Слойки с креветками
|
350 г слоеного теста,
900 г кремообразного сливочного сыра,
2 ст. ложки лимонного сока,
щепотка соли,
щепотка острого красного перца,
2 ст. ложки свежего укропа,
2 ст....
|
| Артишоки, фаршированные по-кесаревски
|
На 8 порций:
4 крупных артишока
4 ломтика черствого белого хлеба, измельчить до крошек
2 ст. ложки оливкового масла
1 крупный зубчик чеснока мелко порубить
4 филе анчоусов,...
|
| Фасоль с грибами
|
7~10 свежих шампиньонов,
500г зеленой стручковой фасоли,
1 банка консервированной красной фасоли,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
зелень, соль, перец
...
|
| Лосось по-восточному
|
4 куска очищенного от кожи лосося или другой рыбы, 1 красный и 1 желтый болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки, пучок зелени кориандра, оливковое масло, 2 ст....
|
| Макароны со шпинатом, беконом и орешками
|
На 4 порции (легко поделить пополам):
1 лимон
3 ст л оливкового масла
300 г макарон, длинных и широких, например паппарделле
4 полоски бекона, порезанных на полоски
50 г...
|
| Курица по-индонезийски
|
На 4 порции:
1 ч. ложка плюс
1 ст. ложка растительного масла
1 лук-порей, тонко нарезать
1 зубчик чеснока, мелко нарубить
1 средний лайм
1 средний апельсин
2 ст. ложки...
|
| Картофельные шарики
|
мелкий ровный картофель - 1 кг,
растительное (оливковое) масло - 1 ст. ложка,
средние луковицы - 2 шт.,
соль - 3/4 чайной ложки,
черный крупномолотый перец 1/4 ч. ложки.
...
|
| Свинина с голубым сыром
|
На 4 порции:
4 свиных филе по 140 гр каждое
1 ст л оливкового масла
1 ст л зеленого соуса песто
3 маленьких помидорчика, тонко порезанные кружочками
100 гр голубого сыра...
|
| Рагу из телятины с овощами
|
На 10 порций:
3 ст. ложки оливкового масла
1 большая очень мелко нарубленная головка репчатого лука
1,3 кг телятины для рагу, нарезанной на кусочки по 5 см
1 ч. ложка соли
...
|
| Мясо под слойкой по-монастырски
|
800 г мяса, 40 г сушеных или 200 г свежих грибов, 2 луковицы, 4 ст. ложки масла, соль по вкусу.
Для соуса: 3 стакана бульона, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки масла или маргарина,...
|
| Грибы фаршированные
|
На 4 порции: 12 шампиньонов с большими шляпками 4 пера зеленого лука 4 ч л оливкового масла 100 гр коричневых хлебных крошек 1 ч л свежего орегано, порезанного 100 гр сыра Чеддер
...
|
| Котлеты куриные “орли”.
|
1 тушка курицы
4 ломтика хлеба
70 г сливочного масла
2,5 ст. л. растительного масла
куриный бульон
тертый сыр
зелень петрушки
для маринада:
2,5 ст. л. растительного...
|
| Фрикасе из яиц
|
4 яйца, 60 г. шампиньонов, 1 луковица, 30 г. маргарина, 25 г. муки, четверть литра молока, горчица, зелень петрушки, соль.
Рецепт приготовления:
Сваренные вкрутую...
|
| Фенхель с ветчиной
|
4 фенхеля 150 г варёной ветчины одним куском 50 г сливочного масла 1/2 луковицы 2 ст.л. тёртого овечьего сыра 400 мл бульона соль
Рецепт приготовления:
Очистить...
|
| Картофельные оладьи с припеком
|
Картофель - 1 кг
Масло слив. - 100гр.
Молоко - 100 - 150мл.
Лук репчатый - 200гр.
Сардельки - 200 - 300гр.
Приправа для блюд из картофеля - 1стол. ложка.
Яйцо куриное -...
|
| Гуляш из курицы с «болгарским» перцем
|
На 2 порции: 600 г куриных грудок; 3 сладких перца; 0,5 стебля лука-порея; 150 мл куриного бульона; 50 мл белого сухого вина; 2-3 ст. ложки пищевого крахмала; соль; перец.
...
|
| Рис с вингоградом и куриным филе
|
Рис
с виноградом и куриным филе
на 2 порции:
2 шт, лука-шалота,
1 свежий имбирный корень (размером с грецкий орех),
2 ч. л. растительного масла,
70 г риса,
1 ст. л....
|
| Свиные отбивные по-римски
|
На 4 порции:
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка уксуса-бальзама
6 свиных отбивных без кости, толщиной 2 см (примерно по 125 г каждая)
2 ст. ложки растительного масла
6 тонких...
|
| Курица с консервированными лимонами и оливками
|
На 4 порции: 1.25 кг курицы, порезанной на куски 1 репчатая луковица, тертая 2 зубчика чеснока, раздавленных 100 г сливочного масла 4 лавровых листа 1 ч л молотой корицы 1 ч л молотого...
|
| Куриные грудки с баклажанами
|
Куриные грудки,
грибы,
баклажаны,
сыр,
сметана,
лук.
Рецепт приготовления:
Баклажаны почистить, нарезать маленькими кубиками. Лук почистить мелко
...
|
| Индейка с шампиньонами и перцем
|
500 - 700 гр филе индейки, 500 гр шампиньонов, 100 гр лука, 3 болгарских перца, подсолнечное масло, сливочное масло, соль, перец.
Рецепт приготовления:
Филе...
|
| Средиземноморский овощной пирог
|
На 4 порции: 500 гр готового песочного теста 1 яичный белок 150 мл сметаны или крем фреш 2 яйца 25 гр тертого сыра Пармезан 1 ст л порезанного базилика остатки овощного гуляша 1 ст л черных...
|
| Ароматная свинина медленного приготовления
|
На 12 порций: 1 кусок (лопатка) свинины (примерно 9 1/2 кг), сделать на коже бороздки ножом 6 зубчиков чеснока 1 см кусок имбиря 2 свежих красных чили или 1 ст л сухих хлопьев чили 3 ст л...
|
| Спагетти "морская пучина"
|
спагетти, обычные или широкие, мелкие морепродукты (креветки, кальмар, ракушки 2-3 сорта и пр. ), шампиньоны, помидор, соль, перец, лук шалот, пармезан. Фенхель или др. травы для украшения....
|
| Курица, жаренная на костре
|
1 курочка, нежирная, весом примерно 1 кг,
соль,
при желании - специи, майноез.
Рецепт приготовления:
Сейчас лето - самое время для пикников, шашлыков и т.п....
|
| Курица в перьях
|
300 гр. куриное филе 1 большая морковь 250 гр. лука репчатого 200 гр. капусты майонез масло растительное или оливковое для жарки
Рецепт приготовления:
1. Отварить...
|
| Картофель тушеный с овощами
|
100 г овощной смеси (цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек, морковь)
1 головка лука,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки растительного масла,
4-5 шт....
|
| Фаршированная ножка ягненка
|
ножка ягненка (около 2,7 кг)
2 средние головки чеснока
Для начинки:
25 г сливочного масла
75 мл оливкового масла
1 маленькая красная луковица (мелко нарезать)
450 г...
|
| Летающий якоб
|
на 4 человека: 2 курицы (гриль) 3-4 банана, итальянск. специи для салата, 3-4 дл сливок, 1 + 1/2 дл соуса чили, 1 пакетик мелко порезанного бекона, 1 дл орешков (без соли)
...
|
| Фаршированное мясо
|
12 кусков
свежей постной корейки (каждый кусок надрезать
для фаршировки),
4 зубчика чеснока,
по 1 пучку петрушки, базилика, тимьяна,
1 кусок поджаренного без масла хлеба,
...
|
| Эскалоп из свинины в соусе
|
Свинина
110,
сало свиное 15,
соус 100мл,
грибы 30,
помидоры 50,
гарнир 100 - 150,
перец.
Рецепт приготовления:
Из мякоти поясничной части или...
|
| Цыплята со спагетти
|
1 цыпленок, 1 столовая ложка растительного масла, соль, черный молотый перец, 1 луковица, 3 - 4 столовые ложки майонеза или 200 г. тертого сыра, зелень укропа и петрушки, 200 г. спагетти,...
|
| Овощи, запеченные с крошкой
|
500 гр (1 lb 2 oz) пастернака, очищенного и порезанного на 2.5 см кусочки
500 гр (1 lb 2 oz) моркови, очищенной и порезанной на 2.5 см кусочки
500 гр (1 lb 2 oz) репы, очищенной и...
|
| Жаркое из окорочков с черносливом
|
2-3 окорочка,
1 стакан чернослива без косточек,
25 г сливочного масла,
1ст.ложка муки,
2 ст.ложки грецких орехов,
2 ст.ложки зерен граната,
соль и перец по вкусу.
...
|
| Курица в горшочке по-деревенски
|
На 8 порций:
2 ст. ложки плюс
1 ч. ложка растительного масла
2 курицы (около 1,3 кг), каждую разрезать на 8 частей и удалить кожу
2 средние луковицы, нарезать
1 большое...
|
| "поросенок" жареный
|
картофель - 1 кг,
молоко - 1 стакан,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
соль - по вкусу.
Для начинки:
мясо - 700 г,
лук - 2-3 головки,
жир - 3 ст. ложки,
соль, перец,...
|
| Жаркое "николай" в горшочке
|
на 2 больших горшка: 0,8 - 1 кг картофеля, 0,5 мяса, лучше свинины, 2 луковицы, 0,5 шампиньонов или других грибов, 300 гр сметаны, черный перец, зелень, другие любимые преправы, майонез
...
|
| Гратэн из фенхеля и картофеля
|
На 8 порций:
1 крупная луковица фенхеля (600 г), черешки отрезать, вырезать сердцевину и нарезать луковицу тонкими ломтиками
750 г картофеля, очистить и тонко нарезать
1 ч. ложка...
|
| Шницель из свинины с яблоками и кизилом
|
800 г свинины
2 яйца
молотые сухари
растительное масло или жир для жарения
2 кислых яблока
2 стакана кизила
Рецепт приготовления:
Порционные...
|
| Обалденные куриные ножки в медово-горчичном маринаде
|
8 ножек,
4 столовые ложки растопленого сливочного масла,
4 столовые ложки горчичного соуса,
4 столовые ложки прозрачного меда,
2 столовые ложки лимонного сока,
1 чайная ложка...
|
| Феттучине с белыми грибами
|
На 4 человека: 400г тонкой лапши 200г белых грибов зубчик чеснока 2 ст.л. оливкового масла соль, перец петрушка 50г сливочного масла 50г тертого твердого сыра 0,5 ст. белого сухого вина
...
|
| Осьминоги в красном вине
|
1 кг маленьких осьминогов
2 ст.л. олив масла
3 луковицы, порезанные
1 ст.л. порошка карри
410 г консервированных помидор
2 ст.л. томатной пасты
1 чашка красного сухого...
|
| Курица, фаршированная квашеной капустой
|
Курица весом 1,2-1,3 кг, 600 г квашеной капусты, соль, черный перец, фольга
Рецепт приготовления:
Курицу промыть, обсушить в салфетке. Сверху и изнутри натереть...
|
| Картофель по-афгански
|
растительного масла 50 2 луковицы 3 зубчика чеснока 2 стол. ложки томатной пасты 1 болгарский перец пол чайной ложки зиры пол килограмма картофеля
Рецепт...
|
| Тортилла эспаньола (испанский омлет)
|
4-5 картофелин среднего размера
1 средняя головка репчатого лука
6 яиц
3 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления:
...
|
| Фасоль в горшочке
|
1 ст фасоли,
4-5 луковиц,
5 ст л pастительного масла,
1/4 ч л молотого чеpного пеpца,
1/4 ч л молотого кpасного пеpца,
соль,
соевый соус.
Рецепт...
|
| Курица запеченная в сливочном соусе
|
2 стакана сметаны
300 мл (1 пакет) конденсированного сливочного куриного супа
2 ч.л. семян мака
2,5 стакана кусочков приготовленного куриного мяса
Около 2 стаканов крошек от...
|
| Пестрые овощи в белом вине
|
500 г
картофеля,
4 маленькие луковицы,
1 зубчик чеснока,
по 1 стручку желтого и красного сладкого перца,
2 мясистых помидора,
1 маленький цуккини,
по 1 веточке тимьяна...
|
| Тигровый жюльен
|
курочка домашняя, с рынка - 1.5кг 1 кг свежих белых грибочков (подосиновики подберезовики) сливочное масло, лук, сметана, вода, черный перец, соль, чуточку муки
Рецепт...
|
| Сырная картофельная запеканка
|
На 4 порции:
800 г молодого картофеля, промытого и тонко порезанного
120 г мелко порезанной панчетты или бекона
2 шт лука-порея, тонко порезанного
2 ст л оливкового масла
1...
|
| Овощи с папоротником тушеные в горшочке
|
100 г папоротника,
50 г картофеля,
3 ст. ложки сметаны,
1 морковь,
1 луковица,
черный перец,
приправа смесь болгарских перцев,
зеленый лук,
соль,
петрушка.
...
|
| Овощное керри
|
На 4 порции:
3 ст. ложки растительного масла;
1 мелко нарезанная луковица;
по 1 чайная ложка молотого тмина и молотого перца
чилли;
2 чайные ложки молотого кориандра;
1...
|
| Рыбные котлеты с тунцом и травами
|
На 4 порции:
6 картофелин, очищенных и порезанных на крупные кусочки
4 пера зеленого лука, порезанного мелко
2 х 200 гр банки банки консервированного тунца в масле, слить
1 ст л...
|
| Креветки с тартинками.
|
Креветки, соус Чили, кунжут. Для тартинок: белый хлеб, сливочное масло, яйца, майонез.
Рецепт приготовления:
Очистите тигровые креветки, оставив панцирь только на...
|
| Ризотто (основной метод)
|
На 4 порции: 850 мл куриного или овощного бульона 50 гр сливочного масла 2 маленьких луковицы-шалот, мелко порезанные 225 гр ризотто-риса 50 мл сухого белого вина
Рецепт...
|
| Сладкий летний горошек
|
На 6 порций: 1,1 кг свежего гороха, или 600 г замороженного, разморозить 60 г майонеза 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки 1 ст. ложка эстрагонового уксуса 1/2 ч ложки соли 1/8 ч ложки...
|
| Запеканка из рыбы с рисом
|
700-800гр. рыбы (филе)
150 гр. риса
1 1/2 ст. л. муки
1 1/2 ст. л. сливочного масла
2 яйца
1 ст. л. масла для риса
соль
Рецепт приготовления:
...
|
| Картофельные котлеты с грибами и шпинатом
|
На 1 порцию:
3 картофелины
2 больших шампиньона
100 г замороженного шпината
1/2 луковицы зубчик чеснока
2 ст.л. сливок
1 яйцо
Приправы:
красная паприка (порошок)...
|
| Стейк из говядины с зеленым соусом
|
стейки из говядины - 4 шт.
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
мята рубленая - 1 ст. ложка
базилик рубленый - 1 ст. ложка
каперсы рубленые - 1 ст. ложка
горчица - 1 ч....
|
| Жареная треска с перцами
|
На 2 порции: 290 г консервированных перцев с травами 250 г молодого картофеля, порезанного 1 красная луковица, порезанная на кусочки 140 г зеленой фасоли, порезанной пополам 2 филе трески,...
|
| Кольца кальмаров с травами
|
на 6 порций (вес одной порции 150 г):
кольца кальмаров в рассоле 1 упаковка - 200 г;
лук репчатый 200 г;
чеснок 80 г;
базилик 50 г;
сливки 33% 150 г;
сыр тертый 50 г....
|
| Гратин из пастернака с сухариками
|
На 8 порций:
15 гр сливочного масла
1.25 кг (2 lb 12 oz) небольших пастернаков, очищенных и порезанных на тонкие ломтики
568 мл (20 fl oz) двойных сливок
50 гр (1 3/4 oz)...
|
| Картофель запеченный с апельсинами
|
На 4 порции: 1 кг мелкой картошки или порезанной на половинки 4-5 зубчиков чеснока, неочищенных раздавленных плоской стороной ножа цедра одного апельсина, порезанная на тонкие полоски 20 гр...
|
| Баранина медленного запекания в греческом стиле
|
На 1 порцию:
2 ст л оливкового масла
1 кусок баранины (голяшка весом 400 г)
1 маленькая красная луковица, очищенная, порезанная пополам и тонко нашинкованная
1 картофелина,...
|
| Рулет из индейки с начинкой из помидоров
|
На
4 порции:
700 г филе грудки индейки,
соль, перец,
60 г консервированных сушеных помидоров в масле,
150 г мягкого сыра,
1/2 пучка базилика,
2 чайн. ложки...
|
| Курица по-восточному с салатом
|
1 большой лимон
2 ст.л. рисового вина
1 ст.л. светлого соевого соуса
2 ст.л. меда
650 г филе курицы
1/4 чашки муки
2 ст.л. растительного масла
100 г зеленого салата
...
|
| Яйца в горшочках с моцареллой
|
Hа 4 порции: 1 большой спелый помидор; мелко нарезанный зеленый лук; 2 ст. ложки сыра моцарелла, нарезанного кубиками; 4 черные оливки без косточек, нарезанные ломтиками; 1 ст. ложка мелко...
|
| Греческая запеканка с картофелем и помидорами
|
На 4 порции: 120 мл оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 3 зубчика чеснока, раздавленные 4 помидора, очищенных от кожуры и семечек и мелко порезанных 1 кг картофеля соль и молотый...
|
| Свинина в горшочке
|
На 5 порций: 800 г свинины 6 средних картофелин 2,5 луковицы 100 г томат-пюре 50 г сухих грибов 1 стакан бульона или воды соль, перец, лавровый лист, чеснок
Рецепт...
|
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 |
