|
|
|
Главная
— Первые блюда
|
|
|
Суп рыбный с картофелем
На 4 порции: рыба - 50 гр., картофель - 20 гр., лук - 15 гр., морковь - 15 гр., петрушка (корень) - 10 гр., масло сливочное - 20 гр., зелень, соль и специи по вкусу.
Рецепт приготовления:
Картофель нарезают кубиками или дольками. Овощи и коренья нарезают соломкой и пассируют на сливочном масле. В кипящий рыбный бульон кладут картофель, проваривают его 5-7 минут, добавляют пассированные овощи, коренья, кусочки разделанной рыбы и варят суп еще 10-15 минут до готовности рыбы. В конце варки суп заправляют специями, а при подаче посыпают мелко нарезанной зеленью.
|
|
|
Похлёбка с пшеном и помидорами
240 г лука, 120 г масла, 360 г пшена, 5-6 некрупных морковок, чуть больше 1 кг картофеля, 700 г помидоров, 360 г сметаны, зелень, соль по вкусу.
Рецепт...
Суп-пюре из фасоли
Фасоль белая - 80 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, морковь - 10 г, петрушка - 5 г, мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 75 г, яйца (желтки) - 1/8 шт., гвоздика.
...
Суп-пюре из моркови и хлеба
Хлеб
пшеничный - 200 г,
вода - 1,5 л,
морковь - 400 г,
корень петрушки или сельдерея - 100 г,
репа - 100 г,
лук репчатый - 50 г,
масло сливочное - 40 г,
сливки - 250...
Суп из сушеных слив с ревенем
На 4 порции: сливы сушеные - 70 гр., ревень - 65 гр., корица, 1-2 стакана сахара, 3-4 толчёных гвоздичек, 1 стакан столового вина, 1,5 стакана сметаны.
Рецепт...
Суп луковый
500 г лука нарезанного кольцами20 г сливочного масла1/2 ст. ложки оливкого масла2-3 ст. ложки муки 1 л воды или бульона100 г белого сухого винасоль и острый томатный соус по вкусу
...
Рассольник из рыбы-капитана
Рыба - 150 г, огурцы соленые - 50 г, лук репчатый - 40 г, жир - 10 г, томат-пюре - 20 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Рецепт приготовления:
...
Суп с турецким горохом
30 мл оливкового масла225 г окры1,5 больших головки репчатого лука1,5 чайной ложки соли1,5 чайной ложки паприки1,5 чайной ложки сушеного орегано600 г свежих зрелых помидоров1,5 л овощного...
Кифта-шурпа
На 2 порции: баранина 70 гр., яйца 1 шт., рис вареный 20 гр., картофель 75 гр., морковь 125 гр., горох вареный 20 гр., лук репчатый 25 гр., помидоры 40 гр., соль и перец по вкусу.
...
Суп ашшы сорпа
На 4 порции: говядина 170 гр., жир говяжий или сало 25 гр., редька 25 гр., лук репчатый 50 гр., уксус винный 15 гр., кости для бульона 100 гр., коренья 20 гр., помидоры 40 гр., чеснок 2...
|
|
|
