Рулеты из палтуса с начинкой

600 г филе палтуса для начинки:
1) 50 г сливочного масла, постоявшего при комнатной температуре, добавить 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки или укропа, соль, лимонный сок, все это размешать в однородную массу или
2) 50 г сливочного масла, 1 рубленая луковица и 0.5 стакана рубленых грибов,

Рецепт приготовления:
Продукты для начинки протушить в посуде и, когда остынет, подмешать 1 мелко рубленное вареное яйцо и зелень для панировки: 1-2 яйца, 3 ст. ложки молока, соль, 3 ст. ложки муки, 1/2 стакана (50-60 г) молотых сухарей, 2-4 ст. ложки тертого твердого сыра для жарения: сливочное масло, маргарин или растительное масло (высокого качества) Филе палтуса, обычно слишком толстое для свертывания рулетом, нарезать продольно ножом на более тонкие куски, толщиной примерно 1 см.
Куски покрыть начинкой и свернуть. Затем обвалять в муке, смочить в подсоленной смеси из яйца и молока, после чего обвалять в молотых сухарях, к которым добавлен тертый сыр (чтобы получилась приятная на вкус корочка).
Дальнейший способ приготовления тот же, что и для палтуса, запеченного в жарочном шкафу.
В качестве гарнира подходят мелкий жареный или отварной картофель, политые маслом овощи, сметанный или томатный соус, свежий или консервированный салат.

Помните!
Филе палтуса с полным правом считается деликатесом, поэтому из него следует готовить особенно изысканные блюда с соответствующими гарнирами и соусами

Рыба, запеченная со сметаной и сыром
250 г филе 10 г муки 30-50 г жира или растительного масла 100 г свежих грибов 350 г картофеля соль, молотый перец Для соуса: 250 г сметаны 1 чайная ложка муки...

Шницели из индейки с сыром и зеленью
На 4 порции: 4 веточки петрушки, 1/2 пучка салата, 50 г мягкого сливочного масла, 100 г творога, 4 шницеля из индейки (по 125 г), перец, 6 стол, ложек подсолнечного...

Итальянский овощной гуляш
На 8 порций как гарнир: 5 крупных баклажана 1 крупная луковица 2 палочки сельдерея 550 г помидоров "дамские пальчики" 1 ст л каперсов 150 мл оливкового масла 500 г...

Индейка с фасолью, томатами и брынзой
Филе индейки (или куры) - 0,5 кг.; помидоры - 3 шт.; фасоль - 3 банки (фасоль лучше брать не в томатном соусе); томат-пюре 2-3ст. ложки; брынза - 70-100 гр.; тертый сыр; ...

Креветки с ананасом по-испански
креветки - 250 г, перец разноцветный - 2 шт, салат - 2 пучка листьев, ананас, майонез - 2 ст.л. Рецепт приготовления: Сварить креветки. Оставить 3-4...

Заливное из грибов
150 г белых сухих грибов, 5-6 картофелин, 3 морковки, 1 свекла, 4 огурца, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Рецепт приготовления: Сушеные...

Яичная лапша с курятиной, запеченная с сыром
250 г куриной грудки (без костей и кожи), 1 средняя луковица, 2 ст. нашинкованной капусты (примерно 100 г), 2 ст. л. оливкового или другого растительного масла, 400 г яичной...

Рулет из индейки с начинкой из помидоров
На 4 порции: 700 г филе грудки индейки, соль, перец, 60 г консервированных сушеных помидоров в масле, 150 г мягкого сыра, 1/2 пучка базилика, 2 чайн. ложки...

Фаршированные макароны
В расчете на 2 человек: макароны *трубочки* - штук 15, фарш 50/50 свинина/говядина 400г, сыр твердый, луковица, морковь, кубик куриного бульона. Рецепт...

cute preteens