|
|
|
Главная
— Вторые блюда
|
|
|
Ризотто, запеченное в тыкве с мускатом
На 4 порции: 3 маленькие тыквы 1 ч л мускатного ореха, мелко тертого 100 г сливочного масла оливковое масло 500 г тыквы баттернат, очищенной от кожуры и семян и мелко порезанной 1 луковица, мелко порезанная 1 зубчик чеснока, изменльченный 8 каштанов в вакуумной упаковке, очищенных 300 г риса для ризотто (арборио или карнароли) 1 л куриного бульона 30 г сыра пармезан, тертого, плюс стружки для украшения 2-3 ст л сметаны или маскапоне комнатной температуры
Рецепт приготовления:
Совершенно не обязательно подавать ризотто в таких эффектных тыквах, можно приготовить ризотто как обычно, положив внутрь кусочки тыквы.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Срезать верхушку с тыквы (сохранить "крышку"), выскоблить их внутри и подрезать тыквы, чтобы они стояли ровно. Натереть внутри солью, перцем и мускатным орехом и поставить в форме.
2. Растопить половину сливочного масла в сковороде, добавить тыкву, лук, чеснок и каштан, затем аккуратно обжаривать, пока лук не станет мягким. Приправить. Перемешать с рисом и разделить между тыквами. Наполнить каждую тыкву бульоном. Накрыть "крышками" и поставить в духовку примерно на 1 час до готовности риса и тыквы. Возможно, понадобится на 10-20 минут дольше в зависимости от размера тыквы, так что проверяйте.
Снять "крышечки" и добавить кусочек масла, тертый пармезан и сметану или маскапоне. Подавать со стружками пармезана.
Смотрите также
Тыква, фаршированная беконом Тыква, фаршированная всякой ерундой
|
|
|
Гуляш
600 г телятины, 150 г лука,100 мл подсолнечного масла,20 г молотой сладкой паприки,20 г соли120 г свежей паприки, 80 г томатов.
Рецепт приготовления:
Порезать...
Макароны с бобами и пармезаном
На 4 порции:
500 гр макарон
6 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, мелко порезанные
1/2 ч л хлопьев чили
500 гр свежих или замороженых бобов
2 ст л порезанной петрушки...
Баклажаны "под грибы"
Необходимо: 1 кг баклажан, 3 большие луковицы, 200 г сметаны, 1 ст. л. муки, растительное масло, соль, перец, лавровый лист.
Рецепт приготовления:
Необходимо: 1 кг...
Острая сырная запеканка
На 6 порций:
30 г маргарина или сливочного масла
1 ч. ложка соли
800 мл молока
200 г белой или желтой кукурузной муки
225 г тертого сыра чеддер
1 ч. ложка соуса «Табаско»...
Средневековая курица
100 мл сухого белого вина курица весом 1.35 кг 2 лавровых листа
Для начинки: 100 гр кедровых орешков или миндаля, мелко порезанных 100 гр фиников, мелко порезанных 25 гр черенка имбиря,...
Фаршированный белый хлеб
250 г отварного мяса дичи, 1 батон белого хлеба весом 500 г, пучок зелени петрушки, растительное или сливочное для жаренья, 1 ст очищенного, мелко нарубленного и поджаренного миндаля, 3-4 с...
Фаршированные кальмары шарм
10 среднего размера тушек
кальмаров,
300 г. фарша из телятины и свинины,
1 - 2 среднего размера моркови,
1 крупная луковица,
50 г. отварного риса,
соль, приправа «Вегетта»...
Отбивные из кальмаров
800-900 г филе кальмаров,
1 яйцо,
3 cт. л. молотых белых сухарей,
3 cт. л. растительного масла,
молотый черный перец,
соль
Рецепт приготовления:
...
Говядина под кисло-сладким соусом
800 г говядины 1 большая луковица 2 дольки чеснока 1/4 стакана растительного масла 2 ломтика черного хлеба 1/2 чайной ложки муки или крахмала 1 столовая ложка томата-пюре 1-2 столовых ложки...
|
|
|
