|
|
|
Главная
— Соусы
|
|
|
Заправка винегрет с красным вином
5 ст л красного винного уксуса 100 мл оливкового масла extra virgin 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 1/2 ч л дижонской горчицы 1 ч л сахара 1/2 ч л морской соли 1/2 ч л молотого черного перца
Рецепт приготовления:
Заправка особенно хороша с зелеными листовыми салатами, но может быть использована практически в любом салате.
Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.
|
|
|
Золотистая подлива.
50 г сливочного масла, 60 г. муки, 0,5 л. бульона или горячей воды.
Рецепт приготовления:
Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и...
Пряное масло к рыбе "метрдотель"
1 ст л мелко порезанной петрушки
1 ч л тертой цедры лимона
1 ст л лимонного сока
125 гр (4 oz) несоленого сливочного масла
соль, перец
Рецепт...
Настоящий (основной) красный соус.
Бульон коричневый 1000 г, маргарин сливочный 30 г, морковь 80 г, петрушка (корень) 20 г, лук репчатый 40 г, мука пшеничная 50 г, томат-пюре 200 г, сахар 25 г.
Рецепт...
Соус универсальный
сыр 100 г.,
сливки 1-1.5 стакана,
зелень.
Рецепт приготовления:
Натереть сыр (можно не первой свежести) в
небольшую кастрюлю, залить сливками, так чтобы...
Айоли
На 6 порций: масло растительное 230 гр., желток яичный 1 шт., чеснок 30 гр., сок лимонный 50 гр., вода 1 ч.л., соль 3 гр.
Рецепт приготовления:
Измельчить чеснок,...
Мясной соус к спагетти.
Фарш, масло растительное, лук, чеснок, соль, томаты
Рецепт приготовления:
Фарш выкладывается на сковороду, смазанную растительным маслом, добавляется мелко...
Хрен
На 6 порций: корень хрена 300 гр., уксус 250 гр., вода 450 гр., сахар 20 гр., соль 20 гр.
Рецепт приготовления:
Очистить вымыть хрен и мелко нарезать. Затем залить...
Пряная французская заправка
На 150 мл заправки:
150 мл оливкового масла
6 ч л винного уксуса
2 ч л порошка чили
1 ст л шнитт-лука
1 ч л чесночной соли
1 ч л сахарной пудры
Рецепт...
Соус сметанный для фруктовых салатов
Сметана - 400 г, ягоды - 50 г, апельсин - 50 г, лимон - 20 г, ликер - 30 г, сахар - 30 г, корица - 1 г.
Рецепт приготовления:
Ягоды после удаления плодоножек...
|
|
|
