|
|
|
Главная
— Бутерброды и закуски
|
|
|
Креветки с тар-тар из баклажан
Креветки - 30 шт.,
королевские креветки - 4 шт.,
баклажаны - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
перец болгарский - 100 г,
лук репчатый - 1 головка,
сливки 33 %-ные - 50 г,
мука -50 г,
чеснок -1 зубчик,
масло растительное - 100 г,
масло сливочное - 100 г,
соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Баклажаны промыть, среднюю часть нарезать на
кружочки толщиной 1 см, запанировать в
подсоленной и поперченной муке, обжарить с двух
сторон на смеси растительного и сливочного масла
до готовности. Выложить на бумажные салфетки,
чтобы избавиться от лишнего жира. Оставшуюся
часть баклажан нарезать мелкими кубиками,
обжарить на смеси растительного и сливочного
масла на горячей сковороде до готовности.
Морковь, перец болгарский трех цветов, лук
репчатый очистить, нарезать кубиками, обжарить
на смеси растительного и сливочного масла до
готовности. Перемешать вместе с баклажанами,
залить сливками, посолить и поперчить, проварить
до загустения.
Креветки и королевские креветки очистить от
панциря, обжарить на смеси растительного и
сливочного масла в течение 1-2 мин, добавить мелко
нарезанный чеснок. На жареные кружочки баклажан
выложить овощи, креветки. Накрыть кружочками
баклажан, и так 2-3 слоя. Выложить на блюдо,
украсить королевскими креветками, лимоном и
веточкой зелени.
|
|
|
Тартинки с курицей в сырном соусе
Хлеб пшеничный - 100 г, курица - 80 г, белый соус - 50 г, сыр - 30 г, горчица - 10 г, перец.
Рецепт приготовления:
Белый соус смешивают с острым натертым сыром,...
Треугольнички с овощами
На 20-24 шт: 110 г сливочного масла 1 ст л оливкового масла 1 лук-порей, мелко нашинкованный 450 г моркови, очищенной и мелко порезанной 3 ч л семян зиры 2 зубчика чеснока, мелко...
Бутерброды праздничные
Вам потребуется на 8 порций:
6 г. желатина,
250 г. копченого филе форели,
1-2 ст. л. лимонного сока,
250 мл. жирных сливок,
соль, молотый черный перец,
хлеб,
...
Ветчина с апельсином и дыней
На 2 порции:
1 апельсин, очищенный от кожуры и пленок
1/2 маленькой дыни, очищенной от семечек
60 гр пармской ветчины, тонко нарезанной
6 шт черных маслин
1 ст л хереса...
Креветки с чесноком, чили и лаймовым бульоном
На 4 порции: 12 сырых тигровых креветок 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных 1 очень маленький красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный цедра и сок 1 лайма 1 маленький...
Севиче (ceviche) из лосося на тостадас
На 8 порций: 8 тортильяс - мексиканских блинов растительное масло 600 гр (1 lb 5 oz) сырого лосося, очищенного от кожи и костей и порезанного маленькими кубиками 2 лайма, только сок 2...
Маринованный козий сыр
На 6 порций:
300 мл оливкового масла
3 веточки розмарина
3 зубчика чеснока, очищенных
2 красных маленьких перца чили
тонко порезанная цедра 1 лимона
1 ст л черного перца...
Бутерброды с сыром, ветчиной, томатами и салатом
Хлеб пшеничный - 150 г, сыр плавленый - 50 г, ветчина - 50 г, помидоры - 30 г, зеленый салат - 30 г.
Рецепт приготовления:
На нижний слой кладут плавленый сыр,...
Питта с кускусом
На 4 порции:
300 г салата из кускуса с фетой и нутом с заправкой с чили (ну или хотя бы такого )
1 яйцо, взбить
60 г свежих хлебных крошек
4 хлебца питта
170 г соуса тцатцики...
|
|
|
