|
|
|
Главная
— Соусы
|
|
|
Итальянский зеленый соус
На 2 порции: 4 филе анчоусов, слить 1 ст л каперсов 1 ч л сухого порошка горчоичного 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 1/2 ст л лимонного сока 6 ст л оливкового масла 1 ст л порезанной петрушки 1 ст л порезанного базилика соль и черный молотый перец
Рецепт приготовления:
Соус с сильным вкусом, с чесночным ароматом, который полностью преображает простую форель или скумбрию. Если вы готовите его заранее, перед тем, как его подавать нужно еще раз перемешать.
1. Нарезать филе анчоусов как можно меньше, размолоть их в ступке пестиком (если у вас нет ступки, возьмите обычную миску и раздробите концом скалки).
2. Положить каперсы в маленькое сито и промыть под холодной проточной водой, чтобы очистить от укуса, в котором они хранились. Обсушить на кухонном бумажном полотенце и порезать как можно мельче, затем добавить в анчоусы.
3. Затем перемешать горчицу, чеснок, лимонный сок и черный молотый перец; перемешать. Затем добавить масло, перемешать, проверить вкус и посолить, если нужно.
4. Перед тем, как подавать, посыпать травами и тщательно перемешать.
> Лосось с сальсой верде
|
|
|
Бомбейская смесь пряностей
На 11 ст л: 2 палочки корицы, раздробленные 2 ст л семян кориандра 1 ст л семян фенхеля 15 г маленьких сушеных острых красных чили 1 ст л молотой гвоздики 6-8 сушеных лавровых листов,...
Соус томатный с белым вином
2 стакана томатного соуса,
0,5 стакана белого виноградного вина,
1,5 ст. ложки сливочного масла.
Рецепт приготовления:
Приготовить томатный соус. Влить белое...
Летний томатный соус с моцареллой
На 4 порции: 600 г спелых помидоров, нарезанных на кусочки толщиной 1 см 225 г свежего сыра моцарелла, нарезанного на кусочки толщиной 1 см 60 г свежих листьев базилика 1 ст. ложка...
Цацики
2 порции;
500 мл мягкого натурального йогурта,
1/2 огурца,
1/2 ст. ложки соли,
1-2 зубчика чеснока,
1/2 г белого перца,
2 ст. ложки резаной мяты или петрушки,
1/2 ст....
Острый томатный соус для гриля
1 банка (470 г) консервированных помидоров
125 г порубленного лука
2 зубчика чеснока
3 ст л растительного масла
Рецепт приготовления:
Перемешать одну...
Масло с чесноком и чили
1 головка чеснока (весом приблизительно 70 г)2 стакана оливкового масла1 столовая ложка хлопьев красного перца
Рецепт приготовления:
Чеснок разделите на зубчики и...
Испанский соус темный
40 – 50 гр. Масла 40-50гр муки 1л кипятка(бульона) 3 луковицы 2 морковки 75гр сала 100гр томатного соуса 1 лавровый лист Тимьян 2ст.л. подсолнечного масла белое вино соль перец
...
Белый соус
На 300 мл (1/2 pt):
25 гр (1 oz) сливочного масла
25 гр (1 oz) простой муки
300 мл (1/2 pt) молока
соль и перец
Растопить масло в кастрюле,...
Творожный дип к фондю
1/8 л творога 2 картофелины, отваренных в мундире 1-2 ст л простого йогурта соль, черный перец 1/2 ч л паприки 1 ст л порезанного шнитт-лука
Рецепт приготовления:
...
|
|
|
